Rezepte
18. Apr 2021
Frittata di carciofi - Frittata mit Artischocken
Diese Frittata fasziniert mich immer wieder, denn Eier und Artischocken harmonieren irgendwie auf magische Art und Weise.
10. Apr 2021
Pasta con le sarde - Pasta mit Sardinen
Dieser Klassiker hat es trotz seines Ursprungs als “Arme-Leute-Essen” geschafft, sich unter die beliebtesten Pasta-Gerichte Siziliens zu platzieren. Möglicherweise wegen seiner kontrastreichen Zutaten, die aber perfekt miteinander harmonieren.
28. Mär 2021
Limoncello Spritz
Limoncello Spritz ist ein fruchtig-spritziger Drink, ideal als Aperitif oder einfach mal Zwischendurch auf dem Balkon, um die Seele baumeln zu lassen.
21. Mär 2021
Carciofi bolliti - gekochte Artischocken
Mit dieser schlichten, veganen Variante, könnt ihr den puren Geschmack der Artischocke genießen. Bei uns wird zur Artischocke noch ein Schälchen mit gewürztem Olivenöl gereicht, in das man die Artischockenblätter tunkt und dann abknabbert.
14. Mär 2021
Insalata pantesca - Salat nach Art von Pantelleria
Ein bunter Kartoffelsalat mit fruchtigen Tomaten, roten Zwiebeln, würzige Oliven, Oregano und Kapern.
10. Mär 2021
Polpette siciliane - Sizilianische Frikadellen
Der Duft von Pecorino, Petersilie und Knoblauch sorgen schon beim Kneten der Fleischmasse dafür, dass mir immer wieder das Wasser im Mund zusammenläuft.
7. Mär 2021
Pasta alla Norma
Das Nudelgericht mit Tomatensauce, frittierten Auberginen, gesalzenem Ricotta und frischem Basilikum ist eine Sinfonie für die Sinne!
3. Mär 2021
Caciocavallo all’Argentiera - Käse nach Art der Silberschmiedin
Der Käse, mit einer leicht angebratenen Kruste und einem zartschmelzenden Kern, versilbert mit einem (Tomaten-)Salat mühelos ein fleischloses Essen.
28. Feb 2021
Marmellata di limoni - Zitronenmarmelade
Diese Marmelade ist nicht zu süß im Geschmack, etwas sauer und herrlich frisch im Geschmack. Ideal auf leicht süßem Brot, wie z.B. Brioche.
24. Feb 2021
Pane cunzato - Sizilianisches Sandwich
Es müsste eigentlich “Brot des Glücks” heißen: Warmes Brot, eine krachende Kruste, weicher und milder Pecorino und fruchtige Tomaten. Die salzigen Sardellen und das Olivenöl heben das Ganze in den siebten sizilianischen Himmel!
21. Feb 2021
Gamberetti al pistacchio - Garnelen mit Pistazien
Was soll ich eigentlich zum Geschmack von diesem Gericht sagen? Garnelen und Pistazien. Das dürfte eigentlich schon für sich alleine sprechen. Für die Skeptiker noch ein Satz: Die “muddica atturrata” (geröstete Semmelbrösel) bringt noch etwas mehr Sizilien in den Mund und der Abrieb der Zitronenschale sorgt für eine angenehme Frische.
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