Rezepte
6. Jan 2021
Pasta alla carrettiera - Pasta nach Kutscherart
Ursprünglich wurde dieses Gericht von den Kutschern, den sog. carrettieri, Anfang des 20. Jahrhundert aus einfachen Zutaten zubereitet, wie Nudeln, Tomaten, Knoblauch, Salz, Öl, Pecorino und paar Kräuter. Für mich eine “Pasta aglio, olio e peperoncino Deluxe”!
3. Jan 2021
Insalata di fagioli dall’occhio - Salat von Schwarzaugenbohen
Die Bohnen sind schön knackig, schmecken leicht süßlich und würzig. Der Salat von Schwarzaugenbohnen wird mit roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig, Oregano und bestem Olivenöl gewürzt. Mehr braucht es nicht, um ein leichtes und köstliches Gericht zu servieren.
30. Dez 2020
Pan d’arancio siciliano - Sizilianischer Orangenkuchen
Dieser Kuchen ist schön saftig, nicht zu süß und durch die Zugabe der ganzen Orange schmeckt er herrlich intensiv nach Orange.
27. Dez 2020
Frittata con piselli e pecorino - Frittata mit Erbsen und Pecorino
Wenn es abends mal schnell gehen muss und der Genuss dabei dennoch nicht auf der Strecke bleiben darf, dann ist so eine Frittata genau das Richtige. Ein Stück Brot oder ein Salat dazu und fertig ist ein leckeres Abendessen. Durch den Pecorino wird die Frittata schön würzig und die Erbsen runden sie mit ihrer leichten süße ab.
23. Dez 2020
Calamari in tegame - Tintenfisch aus dem Topf
Zarter und milder Tintenfisch. Ein Tomatensößchen, das durch die Rosinen noch etwas versüßt wird. Pinienkerne, die für den nötigen Crunch sorgen.
20. Dez 2020
Buccellati con zuccata rossa - Kekse mit Kürbiskonfitüre
Die Buccellati mit Trockenobst sind der Weihnachtsklassiker par exellance. Auch von diesen Keksen gibt es natürlich auch Abwandlungen. Heute zeige ich euch die Buccellati mit Kürbiskonfitüre.
16. Dez 2020
Scacciata catanese - Scacciata aus Catania
In meiner Variante umhüllt ein goldbraun gebackener Teig eine würzige Füllung aus Blumenkohl, schwarzen Oliven, salzigen Sardellen und zart schmelzendem Pecorino.
13. Dez 2020
Arancini al ragù - Arancini mit Ragù
Dieser sizilianische Streetfood-Klassiker ist mittlerweile auch in Deutschland bekannt. Außen knusprig, nach Safran duftender Reis und eine schmackhafte Füllung.
8. Dez 2020
Muffuletta con anice - Brötchen mit Anis
Was haben der türkische Raki, der griechische Ouzo, der spanische Hierbas, der französische Pastis, der italienische Sambuca und diese sizilianischen Brötchen gemeinsam? Ganz genau: Den unverwechselbaren Anis-Geschmack.
5. Dez 2020
Confettura di Zucca - Kürbiskonfitüre
So lange die Kürbis-Saison noch andauert, kann man diese Kürbiskonfitüre ganz einfach selbst zu Hause machen. Das Ergebnis: Mit ihrem knall-orangefarbigen Aussehen ist sie schön fürs Auge und herzhaft-süss im Geschmack. Sie passt nicht nur gut zu Brot und Zwieback, sondern harmoniert auch perfekt mit gereiftem Käse. Der dezent-spritzige Zitronenabrieb rundet sie dabei ab und sorgt für die nötige Frische.
2. Dez 2020
Zuppa di ceci - Kichererbsensuppe
Diese sizilianische Kichererbsensuppe ist heiß serviert perfekt für die kalte Jahreszeit. Dank des bäuerlichen Ursprungs ist sie mit wenigen Zutaten einfach in der Zubereitung. Zudem kommt sie eiweißreich, kalorienarm und vegan daher. Der nussige Geschmack der Kichererbsen harmoniert sehr gut mit der fruchtig-bitteren Note des Olivenöls.
29. Nov 2020
Buccellati con frutta secca - Kekse mit Trockenobst
Mit dem ersten Advent ist nun auch bei mir zu Hause die Weihnachtsbäckerei eröffnet worden. Und natürlich müssen es direkt die Buccellati sein, denn sie sind zur Weihnachtszeit der Keks-Klassiker schlechthin auf Sizilien.
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