Rezepte
Ursprünglich wurde dieses Gericht von den Kutschern, den sog. carrettieri, Anfang des 20. Jahrhundert aus einfachen Zutaten zubereitet, wie Nudeln, Tomaten, Knoblauch, Salz, Öl, Pecorino und paar Kräuter. Für mich eine “Pasta aglio, olio e peperoncino Deluxe”!
Die Bohnen sind schön knackig, schmecken leicht süßlich und würzig. Der Salat von Schwarzaugenbohnen wird mit roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig, Oregano und bestem Olivenöl gewürzt. Mehr braucht es nicht, um ein leichtes und köstliches Gericht zu servieren.
Dieser Kuchen ist schön saftig, nicht zu süß und durch die Zugabe der ganzen Orange schmeckt er herrlich intensiv nach Orange.
Wenn es abends mal schnell gehen muss und der Genuss dabei dennoch nicht auf der Strecke bleiben darf, dann ist so eine Frittata genau das Richtige. Ein Stück Brot oder ein Salat dazu und fertig ist ein leckeres Abendessen. Durch den Pecorino wird die Frittata schön würzig und die Erbsen runden sie mit ihrer leichten süße ab.
Zarter und milder Tintenfisch. Ein Tomatensößchen, das durch die Rosinen noch etwas versüßt wird. Pinienkerne, die für den nötigen Crunch sorgen.
Die Buccellati mit Trockenobst sind der Weihnachtsklassiker par exellance. Auch von diesen Keksen gibt es natürlich auch Abwandlungen. Heute zeige ich euch die Buccellati mit Kürbiskonfitüre.