Rezepte
Anders als die traditionellen Pasta-Teige aus dem Norden Italiens kommt dieser ganz ohne Eier daher und ist somit schon aus Tradition vegan.
Auf Sizilien wird es kaum eine Familie geben, bei der es Sonntags oder an Feiertagen in der Küche nicht herrlich nach einem Ragù duftet. Damit werden dann die unterschiedlichsten Pasta-Gerichte gekocht. Jede Familie hat sicherlich das eigene Geheimrezept. Das ist meins.
Vielleicht weil die Sizilianer Ricotta “in den Genen” haben, wird er für die Zubereitung von zahlreichen Gerichten verwendet; von süß bis salzig. Hier ein Rezept, um diese Leckerei selbst zu machen.