Zu dieser kalten Jahreszeit gibt es einfach nichts besseres als Eintöpfe mit viel Gemüse, wie etwa dieser hier mit Artischocken und Kartoffeln.
Artischocken sind ein sehr beliebtes Gemüse in der sizilianischen Küche. Eines von hunderten Rezepten mit diesem Gemüse ist so ein Eintopf, der auf Sizilien auch "cacocciuli a pizzuddicchia" genannt wird.
Meiner Meinung nach ist er wieder mal der Beweis dafür, wie einfallsreich die sizilianische Küche ist: Einfache Zutaten ergeben ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht.
Dieser Eintopf ist ein Muss für alle Artischocken-Fans. Und für alle, die es noch werden wollen.
euer Antonio
