Habt ihr schon eine Vorspeise für euer Weihnachtsmenü? Ich hätte jedenfalls eine kleine Inspiration für euch und habe dafür den Lachs „sizilanisiert“.
Ich wollte schon lange mal ein Stück Lachs selber beizen, aber irgendwie habe ich mich noch nie daran getraut: Zu schwer, zu umständlich, dachte ich. Dabei ist es aber so kinderleicht.
In meiner Version paart sich der Lachs mit Zitrone, Oregano und einem Hauch Chili - den typischen Düften der sizilianischen Küche. Da der Fisch bekanntlich schwimmen muss, hab ich noch einen Schuss Limoncello hinzugegeben. 😊
Heiliger Bimbam, diese Vorspeise ist köstlich!
Buon appetito,
euer Antonio
